美厨时光
2018-04-15
1. 白芸豆清洗干净，用水浸泡一晚。将泡好的芸豆捞出放入煮锅中，加入适量凉水（水量以没过白芸豆8cm为宜）大火煮开后，转中小火继续煮40分钟，至白芸豆熟软。
2. 用漏勺将煮熟的白芸豆捞出，沥去水分，放置温凉，用手捻去豆皮，然后以擀面杖将去皮的芸豆碾压成细腻的豆泥,再调入蜂蜜拌和均匀。
3. 取适量拌和好的芸豆泥团成团，再压成小饼，中间放入少许枣泥馅，用芸豆泥小饼将馅料全部包裹住，搓成球状。
4. 将包好枣泥馅的芸豆泥团放入月饼模子中，压实后再倒扣出来即可。
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