兰花饭香
2018-05-14
1. 面团除黄油以外的材料揉出略有筋性，再加入黄油，揉面至扩展阶段，基础发酵至两倍半大。
2. 基础发酵完成，取出。
3. 拍扁排气，分割６个，滚圆，中间发酵１５分钟。
4. 搓成水滴状，拉住窄的一端，向宽的一端擀开。
5. 翻面，再稍拉长。整成一边宽，一边窄的长条形。在宽的一端放上一片火腿片和一根芝士（如图）。
6. 卷起。
7. 完成。
8. 用刀从中间切为两半。
9. 放入涂过黄油的蛋挞模里，（也可以放入小油纸模内）入烤箱内做最后发酵至两倍大，约４０分钟（烤箱内放一碗热水）
10. 最后发酵完成取出刷全蛋液。放烤箱中层，１８０度，烤１５分钟。
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