1. 面团除黄油以外的材料揉出略有筋性,再加入黄油,揉面至扩展阶段,基础发酵至两倍半大。
2. 基础发酵完成,取出。
3. 拍扁排气,分割6个,滚圆,中间发酵15分钟。
4. 搓成水滴状,拉住窄的一端,向宽的一端擀开。
5. 翻面,再稍拉长。整成一边宽,一边窄的长条形。在宽的一端放上一片火腿片和一根芝士(如图)。
6. 卷起。
7. 完成。
8. 用刀从中间切为两半。
9. 放入涂过黄油的蛋挞模里,(也可以放入小油纸模内)入烤箱内做最后发酵至两倍大,约40分钟(烤箱内放一碗热水)
10. 最后发酵完成取出刷全蛋液。放烤箱中层,180度,烤15分钟。
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