1. 腊肠洗净,切片,芦笋切段,放开水中焯过,香菇泡开后,热水煮熟,备用;
2. 大米淘洗净,泡水15分钟,沥干备用;
3. 把大米放在砂锅内,加少许油拌匀,再放入清水(150克大米,300克水);
4. 加盖大火煮开后,转小火煮至起小泡;
5. 砂锅盖打开,将腊肠放在米饭上,并沿着砂锅边内淋入少许油,加盖小火煮约15分钟(我们家正好有吃剩的虾,我随手放了几个进去);
6. 锅内放入少许酱油,放入芦笋,加盖焗煮5分钟,撒上香葱即可。
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