木桶鱼
2018-04-12
1. 小西排用蒜、盐、糖、酒等腌制一个晚上。
2. 取一平底锅，不用放油，等锅烧热后，放入排骨，把排骨的油份煎出来，至排骨焦黄断生即可，然后取出。
3. 将多余油倒出，留下少量，倒入柠檬果汁、番茄酱、老抽、吉士粉、盐、糖、鸡粉等调味后，放如排骨收汁，待汁快收干时，倒入一瓶盖的君度酒，呛出明火后即可装盘。
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