柠檬下厨
2018-04-09
1. 无盐奶油软化后加入糖粉并打匀
2. 加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注：鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀
3. 将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。
4. 将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。
5. 待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。
6. 将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型
7. 将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可。
8. 取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。
9. 饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干。
10. 糖皮的装饰（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成）
11. 将装饰好的糖皮覆盖在饼干上，用食用胶水粘好
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