1. 将买来的五花肉,洗净。之后去沸水中焯一下,祛除血沫。焯好后,切成0.5cm左右的小丁,备用。
2. 将洋葱,姜,蒜切成末后,备用
3. 锅内放适当的油,先爆香姜,蒜末,接着放入洋葱末一起炒香,炒至金黄之后,放入准备好的五花肉丁,炒至出油。接着放入准备好的调味料,翻炒均匀。
4. 炒匀之后,加入适量的温水,没过五花肉1-2cm即可
5. 待汤汁煮沸之后,将所有材料和白煮蛋倒入至砂锅中,小火炖煮。炖煮1~2个小时即可食用。在中途时加入适量的盐
6. 最后盛好米饭,将肉汁浇盖在饭上,摆好卤蛋和烫好香菇和菜心,就可以好好地享受美味的卤肉饭啦~
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