吃不胖的瘦子
2018-05-13
1. 蛋黄糊的做法:
2. 将牛奶,油,糖放入锅中搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉,切拌至光滑无颗粒
4. 分两次加入蛋黄,先加入2个拌匀,再加入剩下的2个,拌匀
5. 蛋白霜的做法:
6. 在碗里打入4个蛋清,用打蛋器打至粗泡
7. 分三次加入细砂糖,打至九分发
8. 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊,用刮刀拌匀
9. 将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中,用刮刀拌匀
10. 将拌匀的面糊倒入烤盘里,用刮板刮平,在桌上轻磕几下,震出大的气泡
11. 烤箱预热180度,中层,20分钟
12. 出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱,趁热卷进起,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时
13. 切块,装盘
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