唐水清唐
2018-04-12
1. 将高筋面粉与盐（3g）混合，水分3次加入，揉成起劲的面团，擀成直径为10cm的大白皮。
2. 将草鱼肉剁碎并沥干多余水分；马蹄和香菜切成细粒状，备用。
3. 将草鱼肉泥中加入盐(3g)、淀粉搅拌起胶质后再加入马蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌匀。
4. 用大白皮将鱼肉馅料包成圆饼，上锅蒸制3分钟。
5. 取出蒸好的鱼饼放入煎锅中，小火煎至表面金黄即可。
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