开心果味
2018-04-01
1. 戚风蛋糕卷做法：
2. 蛋黄 水 糖20克 油 水搅拌无颗粒。
3. 蛋白 30克糖打发
4. 步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。
5. 出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。
6. 黑色花纹做法：
7. 黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。
8. 烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。
9. 表面面糊做法：
10. 除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。
11. 蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。
12. 倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。
13. 组装：
14. 表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。
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