蓝菩提
2018-04-20
1. 将澄粉中加入一碗开水，搅拌均匀后，倒入糯米粉中；
2. 糯米粉中加入猪油，白砂糖，搅拌均匀后，和成面团；
3. 在盘底摸少许猪油，防止蒸的时候会粘盘子；
4. 面团醒五分钟后，取适量面团，在手中按成饼状，两手来回倒腾几次，然后再其中包上豆沙馅，将面皮周围团到中间，包成球状后，在两手来回倒腾成结实的小球，放于摸有猪油的盘子中。
5. 锅中放水，开锅后，上锅大火蒸十分钟，中间需要打开锅盖2，3次，将蒸汽释放一些，十分钟后出锅，趁热在椰蓉中滚一圈，均匀蘸满椰蓉即可。
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