五彩的牛肉花
2018-04-02
1. A搅拌成团后，先冷藏12小时.
2. 将冷藏好的面团，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大；
3. 发好的面团分割成每个50g,滚圆松弛10分钟；
4. 取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅；
5. 包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形；
6. 垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵；
7. 体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些椰蓉，预热烤箱180度；
8. 进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟就OK啦；
9. 奶黄馅做法:黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，放在炉子上中小火,边加热边搅拌,至呈固体即可.
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