厨一江湖
2018-04-02
1. 将鲜草莓切成丁
2. 吉利丁加少许水泡开，隔水加热融化，倒入微温的牛奶拌匀
3. 鲜奶油加糖打至六分发
4. 将吉利丁与牛奶的混合液倒入拌匀
5. 加入草莓丁拌匀
6. 取六寸慕斯圈，底部铺一层手指饼干，四周摆上对切的草莓
7. 倒入慕斯馅，放冰箱冷藏4小时以上
8. 取出是用热毛巾围在慕斯圈周围1分钟即可取下慕斯圈
9. 装饰上切成片的草莓即可，可是刷一层镜面果胶
10. 手指饼干做法：
11. 蛋黄加1/2糖打发，蛋白加1/2糖打发，两者拌匀
12. 筛入低粉拌匀，装入装了圆形花嘴的裱花袋
13. 铺油布，挤成手指形，200°烤8—10分钟
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