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轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕
钱大米 2018-03-30

轻乳酪蛋糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 先把适量低筋面粉和沙拉油按1的比例混合刷在模具内,再铺上白纸,备用。

步骤二

2. 把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起,隔水加热至溶化。

步骤三

3. 加入玉米粉和低筋面粉,搅拌至没有粉粒。

步骤四

4. 加入蛋黄,充分搅拌,制成乳酪面糊备用。

步骤五

5. 把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起,先慢后快地拌打、起发至原来的5倍,成蛋白霜。

步骤六

6. 把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。

步骤七

7. 将面糊倒入已处理好的模具内,八分满即可,排入烤盘,在烤盘内加入少许清水,入炉,以160℃的温度,上下烤烘烤70分钟左右。

步骤八

8. 出炉脱模后,在表面上抹上果胶即可。

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