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煎糟鳗鱼

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煎糟鳗鱼

煎糟鳗鱼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;

步骤二

2. 将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7分钟,加湿淀粉抓匀;

步骤三

3. 锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟,滗去油;

步骤四

4. 锅回旺火上,加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀,与过油鳗鱼块同烧半分钟后,起锅装盘,再淋上芝麻油即成。

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