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福建酿豆腐

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福建酿豆腐
雪蛤犹 2018-04-28

福建酿豆腐

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 豆腐切成4厘米见方,5厘米厚的块20块;

步骤二

2. 用直径5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;

步骤三

3. 精肉、虾米、香菇切米;

步骤四

4. 葱白切珠;

步骤五

5. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;

步骤六

6. 将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;

步骤七

7. 锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;

步骤八

8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

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