1. 豆沙切小粒搓圆,不宜太大。
2. 蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发(注意容器不能有一丝的水和油,否则蛋白无法打发)
3. 蛋白打发至硬性发泡,如雪糕状。
4. 轻手快速拌入面粉和粟粉,形成蛋白面糊。
5. 用小汤勺联满蛋白面糊,把豆沙推进其中。
6. 用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。
7. 披上“雪衣”,排好队。
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