1. 冬笋从底部横切一刀夹刀片,翻开用小刀挖空竹节;
2. 挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐、味精烧入味后沥干水分;
3. 鸡脯肉、虾米、香菇、蟹黄切成米;
4. 切成米的各料加精盐、味精、料酒、葱白、干淀粉拌成馅分别酿入笋心;
5. 用蛋清和淀粉调成的蛋粉糊封口;
6. 再盖上夹刀片,摆在盘中上笼屉蒸15分钟;
7. 小白菜焯水,用旺火,鸡汤、精盐、味精烧断生;
8. 按一支笋尖一棵白菜摆成一圆形在盘上;
9. 锅置旺火上,下熟猪油,入鸡汤加调味用湿淀粉勾薄芡,淋在笋、菜上即成。
美味的排骨炖竹笋,排骨炖竹笋是一道美味的家常炖品,排骨炖竹笋…
炒鲜竹笋是一款咸口但偏清淡的食物,竹笋有去火的功效,炒的方法…
清炒竹笋是一道咸鲜口味的家常菜式,常见于各种饭店。这道清炒色…
凉拌笋丝,是一道美味可口的美食,它的制作方法相当简单,它的制…