寒塘鱼影
2018-04-10
1. 将圆糯米洗净，泡水2～4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2. 糯米饭趁热用棍子捣烂，放凉后分成每个30公克的米团备用；红豆沙分成每个15公克，搓圆为内馅备用。
3. 取一个米团包入一个红豆沙馅和4小块碎核桃，外表裹上少许的太白粉，整型成圆球状，全部材料依序做好备用。
4. 将作法3轻压成厚度5公分、直径6公分的圆形，中间用食指压出凹陷，放入一颗蜜红枣即可。
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