1. 香鱼两面皆撒上面粉后置入油锅中炸,炸至外皮微黄后捞起,置于吸油纸上吸除油分,再从背部剖开,将整排鱼刺取出备用。
2. 将温热的白饭拌入柠檬汁及蓝莓酱(或龙葵子),拌匀后再填入香鱼里,放凉后切块,即可食用。
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