菜花的卤蛋面
2018-03-28
1. 工作─将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中，至茶叶泡开
2. 先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎，另挑选12片完整茶叶沥干备用。
3. 将材料1一起调匀至溶解。
4. 将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团，将面团桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。
5. 将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成团，并塞入1片茶叶。
6. 将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。
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