蟹管刺参煲

准备时间：0分钟烹饪时间：30分钟

主料

步骤一

1. 将蟹腿肉和少许的盐、酒拌匀，沾上面粉后，用油炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

步骤二

2. 刺参汆烫后切小块，和高汤一起煮至刺参熟透。将蹄筋、鱼皮也汆烫过备用。

步骤三

3. 起油锅，放入葱末、姜末及辣椒丝爆香，放入红萝卜段及所有调味料一起煮滚，最后再放入蟹腿肉、刺参、蹄筋、鱼皮、小黄瓜段一起拌炒至汤汁收至一半。

步骤四

4. 将生菜舖在砂锅或汤锅中，再将作法3完成的材料倒入，即完成此道蟹管刺参煲。

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