咋们就做做
2018-04-05
1. 依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。
2. 馅料的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。
3. 馅料亦加入拌匀，最后将馅料过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20公克备用。
4. 将完成基本发酵的面团，分割为每个60公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可铺上菠萝面皮，并以刮刀切出格线。
5. 表面刷上蛋黄液，进行30分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。
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