蒸蛋粥
2017-12-25
1.切好葱花、蒜片、姜丝备用。
2.黄瓜一根，切片。
3.苦瓜纵向对切开，挖去里面的瓤。
4.切条。
5.锅内烧水，加少许盐。
6.水开焯苦瓜。
7.捞出浸凉水。
8.炒锅油热后爆香葱姜蒜。
9.下入豆豉烹香。
10.入苦瓜翻炒。
11.加生抽。
12.加鲜贝露调味汁。
13.加黄瓜片。
14.加十三香。
15.加盐翻炒均匀即可出锅。
1、苦瓜剖开后，用一个不锈钢勺子轻轻一刮，里面的瓤就出来了。2、苦瓜焯水能去除部分苦味，加盐能使颜色保持翠绿。3、焯水后浸凉水中可以保持苦瓜的脆嫩口感。
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