1. 在杯中加入约6分满的冰块,再倒入蓝柑橘酒以及果糖,搅拌均匀备用。
2. 将刚从冰箱拿出来的全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中,盖上盖子及滤网,上下快速抽动滤网,把空气打入鲜奶中,上下抽动约?下后,打开盖子和滤网,静置约?分钟,此即为冰奶泡。
3. 用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除,留下下方细緻的奶泡备用。
4. 缓缓将作法3的奶泡缓缓倒入作法1杯中,倒至约6分满作出分层,再接着倒入义式浓缩咖啡。
5. 取少许作法4剩下的奶泡,滴入些许蓝柑橘酒(份量外)拌匀,再倒入作法4杯中即可。
来自宝贝厨房
来自孔孔教做菜
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