长不大的蘑菇
2018-04-26
1. 将地瓜去皮，切成0.5公分厚的圆片，放入蒸笼中蒸约15分钟至熟，取出后趁热放在滤网上过滤，压成泥状，约可得180公克的地瓜泥。
2. 将地瓜泥和绿豆沙混合拌匀，再分成18份，每份15公克，并搓成圆球状备用。
3. 将抹茶馅分成18份，每份15公克，搓成圆球状备用。
4. 各取1份地瓜泥、抹茶馅，稍微压实后，用纱布扭出纹路，取出后放入小碟子中，上面再装饰1颗红豆粒，依序完成18份，可搭配抹茶一起食用。
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