创意发糕
2018-03-31
1. 将木耳洗净剁碎，冬粉泡软后沥干，也剁碎备用。豆芽菜、生菜分别洗净备用。
2. 将猪绞肉、虾仁、红葱头分别剁碎后拌匀，再将木耳、冬粉、豆芽菜、红萝卜丝及调味料1放入，一起搅拌均匀，即为内馅。
3. 将每张米皮分别切成四等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
4. 把作好的馅料放在扇形圆弧边的中间，两边折入后，再捲起，全部作好备用。
5. 热油锅，将春捲炸至金黄色酥脆，捞起沥干油后，排入盘中。
6. 食用时可将炸好的春捲包入生菜，沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用，也可不包生菜直接沾酱食用，酱料多寡可依个人喜好。
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