醉心厨鲂
2018-04-20
1. 将白报纸折好放入水果条模型中备用。
2. 高筋面粉、糖粉过筛备用。
3. 将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法2高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中。
4. 装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉。
5. 再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸。
6. 继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长。
7. 作法6分次加入蛋，继续搅拌至蛋全部拌均匀为止。
8. 拌至面煳呈光滑细緻状。
9. 装入作法1模型中，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃。烤至表面结皮后，取出划一刀。再继续烤焙至表面裂口呈金黄色即可。
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