白灼花心才
2018-03-29
1. 将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。
2. 粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
3. 加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
4. 取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
5. 面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。
6. 将面糰，切割成八等分。然后压平，取苦甜巧克力的其中64公克，分成八等分，放入面糰中间。
7. 包裹起来，整成圆球状，松弛15分钟，放入预热好的松饼机，然后稍微压平。
8. 待2~3分钟后即可取出，然后淋上苦甜巧克力酱和牛奶巧克力酱，并洒上彩色糖粒即可。
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