馋嘴勒
2018-03-25
1. 先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。
2. 再依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
3. 将作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽43公分的长方形酥皮面皮，放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态。
4. 取天使蛋糕材料中的蛋白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡。
5. 再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌匀后，倒入烤盘内放入烤箱中以180℃烤约25分钟即为天使蛋糕。
6. 取作法3烤好的酥皮用刀子分切成长43公分、宽21公分的三片酥皮，再将作法5的天使蛋糕分切成两片。
7. 最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后，再覆盖叠上一层天使蛋糕，重覆上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可。
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