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家常肉桂贝果

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家常肉桂贝果
老方小鱼 2018-05-16

家常肉桂贝果

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将高筋面粉、红糖、盐,倒入大钢盆中,与290cc的水,均匀搅拌成糰状,最后加入新鲜酵母,充分和匀于面糰中。

步骤二

2. 将作法1面糰移置桌面上,用力地搓揉约15~20分钟,直到面糰表面光滑、质地柔软,将面糰展延,可成为一个微微透明的薄膜为止;再加入肉桂粉和葡萄干和匀,即可把面糰分割成每个各80g的小面糰,并分别滚圆。

步骤三

3. 将作法2滚圆的小面糰,从正中间用大姆指戳一个洞,再整型成圈状,即可盖上塑胶袋,静置酦酵15~20分钟。

步骤四

4. 取一锅,倒入1000cc的水和砂糖,开中火煮沸后,放入作法3的面糰,两面各煮约1分钟,即可捞起置于烤盘上。

步骤五

5. 烤箱预热220℃,放入作法4煮过的贝果,烘烤约18~22分钟,至外表呈金黄色时即可取出。

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