素菜丸子
2018-05-03
1. 将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起放入锅内后，加温至40℃左右。
2. 在作法1中加入全蛋和蛋黄一起拌匀后，过筛二次备用。
3. 在作法2中加入过筛后的地瓜泥，继续加热至70℃后，静置30分钟再倒入模型中。
4. 再放入烤箱上层以150℃烤约50分钟后，呈现凝结状态即可取出。
5. 装饰步骤：
6. 将地瓜泥过筛。
7. 加入牛奶一起搅拌均匀。
8. 取适量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
9. 取适量打发鲜奶油放置在作法3的材料上即可。
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