姜葱果味
2018-03-27
1. 将材料1拌匀溶化后，加入材料2中拌成粗糙的面糰。
2. 将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面糰。
3. 以塑胶袋盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
4. 将面糰取出散气，再次整形成圆形后静置松弛10分钟，再用桿面棍桿成椭圆形面皮，将葡萄干均匀洒上在面皮上，由一端捲起，收口处面糰必须捏紧。
5. 将面糰放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他不通风的密闭容器中（约38℃）做30分钟的最后发酵。
6. 烤箱预热至180℃，将面糰放入烤20分钟即可。
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