1. 所有馅料(葱末除外)充分拌匀,搅拌时要同方向,增加肉馅黏性
2. 馅料拌至有点黏性后,加入葱花拌匀,冷藏3小时,即为猪肉馅备用
3. 烫面面糰揉成长条,分割成6等份
4. 面糰撒上少许面粉,桿成圆面皮,约0.3公分厚。桿面皮时撒上一些面粉可便于操作,不黏手
5. 将圆面皮包入猪肉馅,收口捏紧并朝下静置,松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时,桌面可抹上少许油以免沾黏
6. 平底锅倒入30㏄猪油均匀加热,饼收口朝下放入锅中,从锅边开始放起,中间最后放入,以小火将馅饼煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可
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