胃的美味
2018-04-20
1. 材料A中的猪肉、叉烧、香菇切成丝；韭黄切成小段，备用。
2. 汆烫作法1中的猪肉、叉烧、香菇、笋丝、虾仁，沥干水份。
3. 热锅，放入少许油下锅略炒，加入调味料A一起翻炒至水沸，将调味料B调成太白粉水勾芡，起锅放凉后加入韭黄段及所有调味料C拌匀成馅料。
4. 材料B调匀成面煳，取一张将春捲皮摊平放上约50公克馅料后捲成圆筒状，接口处以面煳黏紧，热锅，放入沙拉油烧至约160℃，将春捲放入以中火炸至金黄色即可捞起。
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