菜花的卤蛋面
2018-04-02
1. 红豆沙平均分成1份10公克的内馅备用。
2. 将糯米粉、澄粉、细糖均匀混合后，迅速沖入沸水后拌匀至成糰状时取出。
3. 将作法1加入一点植物油后， 用力搓揉均至表面光滑时，平均分成1份30公克的外皮。
4. 将1份作法3稍微压平，包入1份红豆沙馅后，搓圆，再外表抹上少许的水，沾上一层白芝麻，再放入约180℃的油锅中炸至浮起时捞起沥干油脂即可。
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