1.包菜去掉老叶烂叶剖开;准备好陈醋。
2.包菜用手撕成小片。
3.洗干净沥干。
4.干辣椒剪成小段。
5.锅中油热后,放入包菜,炒至稍稍变软。
6.放入干辣椒段、盐翻炒均匀。
7.炒至包菜八成熟时淋入陈醋调味即可。
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;2、包菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;3、炒包菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
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