水果仙子~水仙
2018-03-23
1. 将奶油以外的面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2. 取出作法1松弛好的面糰，分割为每个300公克的面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3. 将火腿片、切达起司片切丁，与黑胡椒一起混合均匀。
4. 将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状，撒上作法3捲成圆筒状，分切成8小段，切口朝上排入模型中，放入酦酵箱中，作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处。
5. 将洋葱洗净，去皮切丝，与乳酪丝一起均匀撒在作法4上，即可入烤箱烘烤。
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