唐水清唐
2017-12-02
1.食材：菠萝、鸡胸肉、青红椒
2.将鸡胸肉切丁，加少许黄酒、加盐抓上劲，再加少许湿淀粉上浆
3.菠萝切半，将肉取出切丁，外皮留作盛器；绿尖椒、红椒切丁备用。
4.蒜苔粒、葱花、姜片
5.取一炒锅坐火倒入油烧至八成热，用葱、姜、蒜苔爆锅
6.倒入浆好的鸡胸肉
7.翻炒至变色翻炒至鸡肉八成熟
8.加少许生抽翻炒均匀
9.加入菠萝丁、红椒、青尖椒丁，迅速翻炒至鸡肉熟
10.放3克盐、1克味精和6克糖增鲜调味
11.出锅装入菠萝盛器
1、菠萝炒的时间不要太长。2、生抽不要多放，只是提味用，多了色泽就不好看了。
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