菜花的卤蛋面
2018-03-24
1. 黄芪用剪刀剪成小段；生姜切小片，备用。
2. 素肉块洗净泡软沥干水分后，放入滚水中汆烫3～4分钟后捞出，再放入凉水中沖凉，沥干备用。
3. 取一砂锅，加入水300cc及步骤1的黄芪及所其他药材，开中火煮约5～10分钟至药香味散发出来即可关火备用。
4. 另一起锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤2的素肉过油后捞起沥干；再利用锅中的余油，加入步骤1的姜片爆香，再倒入步骤3的中药汤与步骤4的素肉以中火煮开后，加入调味料A调味，再淋上太白粉水勾芡，充分拌匀后，最后淋上香油即可。
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