心懒私房菜
2018-03-26
1. 山苦瓜去籽洗净切成5大段，海参去除内脏和肠泥后洗净切成5大段，再分别放入滚水中汆烫备用。
2. 辣椒切小片；蒜头拍碎；葱切成末备用。
3. 先取一段作法1的海参沾裹少许的太白粉，放入作法1山苦瓜中间凹处，再将已沾裹上少许太白粉的海参丸子放入海参的中间。
4. 取一油锅，放入约1/3锅的油烧热后，将作法3放入油炸数秒钟后捞起沥干油脂备用。
5. 另热一油锅，放入豆豉、红辣椒片、蒜头、葱末、枸杞一起爆香后，放入高汤、调味料及作法3的海参苦瓜煮至苦瓜变软即可。
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