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2018-04-13
1. 把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
2. 取作法1的面皮，包入约12公克的抹茶陷与5公克的蜜红豆，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。收口时留小孔，在孔上装饰1颗蜜红豆。
3. 取一煎锅，热锅后抹上一层沙拉油，把作法2的包子放入煎锅里，加锅盖焖约2～3分钟，开盖后加约200㏄的水，再盖锅盖以中小火煎约8分钟至水收干，包子底层呈焦黄色即可起锅。
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