枯萎的叶子
2018-04-29
1. 速溶酵母加入少许配方内的水溶解；中筋面粉过筛；备用。
2. 将所有材料A搅拌至成糰出筋后，以桿面棍或压面机桿压至面糰呈光亮。
3. 将作法2的面糰分割切成每个600公克的小面糰共2份，用手滚圆后松弛20分钟。
4. 将作法3中松弛好的面糰桿压成长方形面皮，均匀的铺上蜜红豆后再捲成圆柱形的面糰。
5. 将作法4的面糰的头尾两处收口并略为整型成圆弧状后，放入烤盘中作最后发酵约30分钟。
6. 在作法5的面糰表面上刷上奶水并画出纹路后，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤约60分钟即可。
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