冰淇淋的小地儿
2018-03-24
1. 板豆腐汆烫，用餐巾纸吸取水份后压碎；沥干的韩式泡菜切成粗末备用。
2. 将绞肉加入调味料充分搅拌至黏稠，再加入作法1的压碎板豆腐、韩式泡菜末、葱花和马铃薯泥混合均匀。
3. 手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的泡菜汉堡薯泥分成8等份，整形成圆形，再压扁成饼状，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
4. 取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的泡菜汉堡可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
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