秀秀厨艺
2018-03-23
1. 芋头去皮洗净后切丁，放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后，取出放凉备用。
2. 中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
3. 将水倒入作法2中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5. 再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6. 将作法5的面糰搓揉成直径约5公分的长条。
7. 用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
8. 开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
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