1. 将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片备用。
2. 将调味料加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
3. 将调味料放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
4. 将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜片，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。
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2018-03-20
腌嫩姜