看戏吃饭
2018-03-24
1. 蛋白与细砂糖先打约七分发，加入乳化剂后再打1分钟。
2. 低筋面粉与盐一同过筛，加入作法1中轻轻拌匀。
3. 奶水与橄榄油拌匀后，加入水果蜜饯一同拌匀。
4. 将作法3与部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀。
5. 作法4装入模型，于表层撒上少许蜜饯作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。
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