家有大厨
2018-04-16
1. 将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。
2. 烧烤前平底锅必须充分加热，注意火侯，从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎烤。
3. 将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺捲起。
4. 用纸巾在锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散佈在锅中，待半熟后再将两者一起对摺起，接着重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可。
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