风干小木鱼
2018-03-19
用凉水反复清洗海虹，把海虹周边的海草要根用手撕掉（沿海虹的边缘，从小头向大头撕），再用钢丝球或刷子，刷去外壳的脏物。
把锅烧干，倒入洗干净的海虹。加锅盖，开大火。锅冒气开锅后，煮3-5分钟，见锅中海虹几乎全张开口，关火。在锅中闷2-3分钟，打开锅盖，捞出装盘（所见锅中水，是海虹自身下的汤汁，不是加的水）。
在锅中加适量的凉水（见筷子所示水量，不要加多水，海虹自身下汤汁），把海虹倒入盖帘上，开大火蒸，等冒气，开锅后5-8分钟，海虹几乎全开口，关火。闷2-3分钟，打开锅盖，装盘。
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