鸭脯肉切块,清水浸泡,泡去血水。
青红椒切丝备用。
葱分别切成沫和段儿,香菇切块。姜切片,备用。
锅烧热,倒入适量食用油。放入葱末姜片和大料爆香。放入鸭脯肉翻炒,倒入少量料酒。
炒至鸭脯肉断生,倒入小半碗热水,放入少量糖,酱油,香菇。小火炖煮十五分钟。
放入青红椒,加入一勺盐,大火翻炒两分钟,加入少许老抽。
大火收汁,加入少许料酒,出锅。
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