麦兜小厨
2018-03-19
1. 将蛤蜊放入水中吐沙至洗净后，放入滚水中汆烫约15秒，即捞出、沥干备用。
2. 丝瓜去皮、去籽后，切小条；葱切小段；姜切末，备用。
3. 热锅，加入约1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜末后，放入丝瓜条略翻炒，再加入作法1的蛤蜊及盐、鸡粉、细糖及水。
4. 待作法3煮滚后转小火，续煮至蛤蜊都开口后，用太白粉水勾薄芡，再洒上香油即可。
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